Don Gabriel y Doña Elena

Don Gabriel y Doña Elena

Hace más de 70 años, el joven y dinámico Gabriel Kafati y su esposa Elena, comenzaron a hacer su viejo sueño realidad para asar y moler los granos de café. Con el apoyo de su padre, compró su primera máquina de asar. Comenzaron en la madrugada; tostando, moliendo y envasando a mano el café para conservar la frescura y el aroma del grano. A las 5:00 de la mañana, Don Gabriel ya estaba llamando a las puertas de las empresas para vender su café.

Debido a su gran esfuerzo y dedicación, a Don Gabriel se le dio un pedazo de tierra por su padre en ley para construir e instalar su fábrica en un lugar permanente. Este también fue el lugar donde se estableció su esposa y sus tres hijos.

Durante los tiempos difíciles, cuando la Segunda Guerra Mundial estaba teniendo lugar, Don Gabriel tuvo que establecer una rutina de trabajo estricto para sí mismo.

Constantemente viajando a otras ciudades en busca de granos de café para la operación, por camión o en mula, él siempre comenzó muy temprano en la  mañana y regresaba tarde en la noche. Durante este período, su esposa, hijos y dos empleados, se hicieron cargo de la operación de tostado.

Tras el fin de la Segunda Guerra Mundial, Café El Indio obtuvo su fama con el primer radio comercial, preparado por Humberto Andino de Radio Comayagüela. El embalaje de mano se modernizó con la adquisición de la primera máquina de envasado automático. Más tarde, Don Gabriel comenzó Agrícola de Oriente SA, una entidad agrícola para plantar y cosechar sus propios granos de café. En 1957, la Compañía Exportadora de Café S.A (CECSA) se estableció con el propósito de exportar granos de café de su propia granja. En 1976, Gabriel Kafati y Compañía presentó su paquete de exportación gourmet sellada al vacío. Este proceso de envasado conserva intacta la frescura del café y el aroma durante un período prolongado de tiempo.

Durante los años 90, y como parte de la política de Gabriel Kafati de la innovación, CAFÉ EL INDIO lanzó una nueva línea de gourmet con sabor a café, que a la fecha se encuentra entre uno de los mejores cafés gourmet en América Latina. En 2005, Gabriel Kafati, Inc. Se estableció en la Florida, con la visión de ofrecer café de primera calidad en América del Norte.

Al morir Gabriel Kafati, el 23 de Noviembre de 1984, el negocio pasó a manos de su viuda Elena, y con el fallecimiento de ella en 1996 la sucedieron sus hijos.

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